鲜啤酒

生存有活酵母菌的啤酒。瓶装鲜啤酒放在冰箱冷却后，适于夏季作为清凉饮料，一般能保存一周左右而不会变质。鲜啤酒生产后，当日多用铝制桶装，大罐散装或用大罐车装运往饭店或商店销售。国外将不经杀菌的啤酒都称为“draught beer”，即鲜啤酒。由于香港、广东当地人喜用音译，将“draughtbeer”译为“扎啤”。现在的“扎啤”就是鲜啤酒。