鲟xunAciponser

脊椎动物，鱼纲，鲟科。体呈梭形，长达3米余。背部青黄色，腹白色。吻长而尖，口小、横裂，可自由伸缩，腹位，口前有须2对。眼小。左右鳃膜不相连。歪形尾，上叶发达，有硬鳞分布，身体其他部位无鳞，仅有5纵行的骨板 （硬甲），以正中的1行最大，背侧和腹侧各有2行。胸鳍发达，平展，背鳍靠近尾鳍。肉食性，以无脊椎动物和小鱼等为食。性成熟迟，一般需10年左右。为古老而原始的鱼类。骨骼多为软骨，可作为软骨硬鳞类的典型代表。我国最常见的为中华鲟、达氏鲟、黑龙江鲟。中华鲟 (Acipenser sinensis) 是江海洄游性鱼类，由于长江三峡大坝切断了生殖洄游路线，数量已不多，现已被列为国家一级保护动物。主要分布于长江、钱塘江、黄河中，为大型经济鱼类。肉鲜美，卵黑褐色，为珍贵食品； 鳔和脊索可制鱼胶。卵可加工成 “鱼子酱”。达氏鲟 (Acipenser dabryanus) 为纯淡水种类，主要分布在长江中、上游，故又称“长江鲟”，也被列为国家一级保护动物。黑龙江鲟(Acipenser schrencki)为江海洄游鱼类，主要分布在黑龙江、乌苏里江、兴凯湖。

图254 鲟

鲟sturgeons

硬骨鱼纲，鲟形目，鲟科(Acipen-seridae)鱼类的通称。长达3 m余。体延长，亚圆筒形，被5纵行骨板。吻延长，尖突。口中大，腹位，口前具吻须2对。背鳍1个，后位。尾上侧具小硬鳞多行。溯河洄游或淡水栖息的大型珍贵经济鱼类。底层栖息，食无脊椎动物和小鱼。性成熟一般需10年左右。分布于欧洲、亚洲和北美洲淡水江川或沿海。全世界有4属23种，中国有2属7种；常见有中华鲟，中国特有种。长江鲟(达氏鲟A.dabryanus)，见于长江中上游干支流。施氏鲟(A.schrenckii)和鳇(Huso dauricus)则见于黑龙江。西伯利亚鲟(A.baeri)和小体鲟(A.ruthenus)产于额尔齐斯河。肉鲜美，卵为珍贵食品，经济价值高。