059 鳙鱼

鲤科。体背面暗黑色，具不规则小黑斑，体型似鲢，故又称“花鲢”。头甚大，几占体长的1/3，亦称“胖头鱼”。体侧扁较高，长达1米余，重达45公斤左右。口中等大，眼下侧位。腹面从腹鳍至肛门具肉棱。栖息于水的中上层，以细密的鳃耙滤食浮游生物。性较和缓，食饵易得，生长发育迅速，4龄成熟； 可人工繁殖。是我国四大淡水养殖鱼类(鳙鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼)之一。分布于全国各大水系。

鳙鱼Aristichtysnobilis

脊椎动物，鱼纲，鲤科。俗名“花鲢”、“胖头鱼”，是我国主要淡水养殖的四大家鱼之一。身体侧扁较高，背面暗黑色，有很多不规则的小黑斑，腹部银白色；胸、腹鳍灰白色；从腹鳍至肛门有肉棱；鳞细而密。头大，占体长1/3，嘴宽，眼小，靠近头的下部。鳃内有细密的鳃耙，能在水域的中上层滤吃水中的昆虫和水蚤等浮游动物。鳙鱼的性情温和，容易饲养，生长很快。肉肥嫩，营养价值较高，头部含脂肪较多。清蒸“鳙鱼头”为名菜，适于老年人食用。也是药用鱼类，鱼头可医治风寒头痛、头晕，鱼胆有降血压功效。但胆汁有毒，食用时应慎重。

鳙鱼

鳙鱼

四川常见养殖鱼类。又称花鲢、胖头鱼。食性以浮游动物为主，生长快，最大个体可达45千克，生活于水体中上层，4月～6龄性成熟。自然条件下省内主要分布于各河流的中下游和水库、湖泊中，川西北高原地区尚未见分布。全省大部分地区都可进行人工繁殖和养殖，养殖类型以池塘混养为主，稻田也有养殖，养殖面积超过500万亩，年产量2万多吨。