麦粥

哈萨克人传统的家常便饭之一。其主要原料是脱皮麦粒和水。制作时，先用木舀将脱皮麦粒春碎，用水或奶子煮片刻后，焖三四十分钟，揭开锅盖加入酸奶或溶化的酸奶疙瘩汤，再加适量的盐即可。在随做随吃的麦粥中，也有放牛羊肉和肉汤的。在夏天可将较稀的麦粥发酵，酿制成解署的饮料，既解渴又可当饭。