| 词条 | 麦饭 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 麦饭古代食品。唐颜师古注史游《急就篇》曰： “麦饭，磨麦合皮而炊之也。”并说是“野人农夫之食”。《后汉书·冯异传》载，光武至饶阳县，冯异上豆粥，得到称赞。及至南宫县，“异复进麦饭、菟肩”。从陆游《戏咏村居》 “岁乐家家麦饭香”看，为农家便饭。苏轼《和子由送梁左藏》： “域西忽报故人来，急扫风轩炊麦饭。”这里又以之招待故人。也许同食而不同质，或同名而不同实。 麦饭秦汉北方民间主食， 以麦制成，或蒸或煮而食。麦饭和脱粟饭又被称为白饭。《急就篇》言饮食有“饼饵麦饭甘豆羹”。秦汉关中民间多食麦饭，部分官员也常食麦饭，以示清廉节俭。汉武帝以前，关中谷物以粟为主，武帝时董仲舒倡导关中多种麦， 麦饭在主食中的比重随之上升。 |
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