麻叶

麻叶又叫麻芽，是一种可以食用的甜麻。因其味道十分特殊，故爱吃的人并不多，是地地道道的台中特产，全台湾也只有台中才有。麻叶食品的做法是：先将麻叶摘去叶脉，只取大叶及嫩叶，进行揉搓以去麻叶的苦味，之后和太白粉一起放入水中熬煮成羹，若再加入些小鱼干或番薯块则风味更足。煮好的麻叶色泽翠绿，口味甘苦，是夏季祛火清脾的最佳食品。