（三十一）雷州年糕

雷州地区过年时各家各户必备年糕。雷州年糕以体大、品种多而著名。过去，每到腊月，为制年糕，各家各户都忙碌起来。男子推磨舂米，女子则捋米和粉协助。年糕一般直径 一、二尺，厚约三、四寸，当地俗称为筐炊、团笼炊、笼傻。另外还有用糯米粉捏制的禽畜状的糕点和各式棕子。