乳浊液ruzhuoye

又称乳状液、乳胶。由两种不相混合的液体在有乳化剂存在下而构成的分散体系。通常其中一种液是水或水溶液，极性很大； 另一种是与水不相互溶的有机液体 （通常称为油），极性很小。乳状液分两类，一类是油分散在水中，简称水包油型乳状液，用O/W表示； 另一类是水分散在油中，简称油包水型乳状液用W/O表示。乳状液的类型决定于添加的乳化剂性质，与两种液体的相对数量无关。从乳状液分散相粒子大小看应属于粗分散体系，但其多相性及聚结的不稳定性，又属于胶体化学的研究对象。在自然界、生产及日常生活中经常遇到乳状液，如从油井中喷出的原油，橡胶类植物的乳浆、一些常用的杀虫剂、牛奶、人造黄油等。有时须设法破坏天然形成的乳状液，如油井喷出的原油中含有水，并以乳状液存在而严重地腐蚀石油设备，故须设法破坏石油乳状液； 有时又需制成乳状液。