乳脂分离机skimmer,cream separator

用来分离牛奶中的脂肪（奶油）的机械。按动力分为手摇式、电动式、手摇电动两用式。前一种属于小型，后两种为大、中型；按结构特点分为开放式、半封闭式和封闭式3种类型。在开放式乳脂分离机中，牛奶的注入、奶油和脱脂乳的排出都是开放的（敞开的），和周围空气直接接触；在半封闭式机中，牛奶的注入是开放的，奶油和脱脂乳的排出是封闭的，沿管道输送到乳制品加工间进行再加工（制成黄油和脱脂奶粉）；在封闭式机中，牛奶的注入和奶油、脱脂乳的排出都在封闭式管道中进行。乳脂分离机由机座、传动机构、分离器、盛奶盆、奶油及脱脂乳排出管等组成。手摇式分离机传动机构需增速，由手摇转速50～60 r/min增到10 000r/min左右。分离器是分离机的主要工作部件，各类机的分离器结构基本相同，由分离器座、托盘、分离盘、分离盘盖等组成。它以每分钟上万转的速度高速旋转，注入器内的牛奶在强大的离心力作用下，使奶油向轴线聚集，脱脂乳向分离器壁四周聚集，再由各自的排出口排出机外。