（二）人均拥有量

(见表5-2-6)
纵观北京市农副产品的流通情况，有这样几个特点：
(1)流通量有很大增加。以1950年(粮食、油料为1953年)、1978年和1994年为例。粮食分别为752 505吨、1 732 235吨和4 906 684吨，1994年分别比1953年和1978年增长5.5倍和1.9倍。油料分别为23715吨、50125吨和400761吨，1994年分别比

表5-2-5 1995年农副产品购销情况

单位：万吨

	粮 食	食用油	猪 肉	家 禽	鲜 蛋	蔬 菜	水产品
从生产者购进 市外购进 商品总销售	120.2 173.5 876.5	14.4 37.5 95.6	22.3 5.3 30.2	4.3 0.8 5.6	8.8 0.03 9.0	329.5 7.3 336.4	21.8 4.4 20.5

表5-2-6 主要农副产品人均拥有量

年度	人均粮食 (公斤/年)	人均猪肉 (公斤/年)	人均鲜蛋 (公斤/年)	人均蔬菜 (公斤/天)	人均水产品 (公斤/年)
1993 1994 1995	250.5 462.1 818.9	24.6 26.7 28.2	5.8 6.5 8.4	0.69 0.79 0.87	9.8 23.6 19.1

1953年和1978年增长15.9倍和7倍。猪肉分别为18 340吨、156 860吨和283 909吨，1994年分别比1950年和1978年增长14.5倍和0.8倍。鲜蛋为5 590吨、26795吨和68 719吨，1994年分别比1950年和1978年增长11.3倍和1.6倍。蔬菜为121 540吨、1 271 105吨和3 023 215吨，1994年分别比1950年和1978年增长23.9倍和1.4倍。
(2)人民的副食品消费水平大大提高。仅以1950年、1978年和1988年三年的北京市年人均消费量（蔬菜为日人均）为例。猪肉为4.3公斤、18公斤和23.8公斤；牛肉为2.8公斤、1.1公斤和3.1公斤；羊肉为1.25公斤、1公斤和2.1公斤；鲜蛋为3公斤、5.6公斤和16.6公斤；鸡为1只、0.37只和2.2只；鸭为0.024只、0.23只和0.2只；鲜菜为0.185公斤、0.72公斤和0.76公斤。
(3)改革开放以后，特别是随着社会主义市场经济流通体制的确立，计划外供应的农副产品数量逐年增加。如议价粮食的销售量，1965年为8 635吨，1978年为7 060吨，1987年达到382 540吨。1987年分别比1965年和1978年增长43.3倍和53.2倍。议价油销量，1963年为870吨，1978年为2940吨，1987年为63 620吨。分别提高72倍和20.6倍。