（四）全面放开阶段1985年以后

1985年，全省放开蔬菜经营体制，逐步建立了多种经济形式、多种经营方式、多条流通渠道并存的开放式的流通体制，蔬菜购销价格全面放开，自由交易。市场蔬菜日益丰富。据1987年全省12个城市调查，上市日人均量0.33千克，其中南昌市为0.43千克。各城市蔬菜上市的品种普遍增多，每天一般保持在20个左右，旺季多达30个以上。精细菜上市比例直线上升，80年代末～90年代初，占上市总量比重达到50%～60%。
蔬菜经营体制放开后，实行了“菜篮子”市长负责制，实施了“菜篮子”工程。全省已经形成了一批大型生产基地，蔬菜生产已成为农村经济的又一重要产业。1995年，全省商品蔬菜总产量到达466万吨，总产值49亿元，占全省农业总产值的7.8%。建立了多层次蔬菜市场体系，初步形成了批发市场、农贸市场、配送中心、连锁店等蔬菜经营格局。在南昌、九江等大中城市和浙赣、京九沿线建立了一批蔬菜批发市场，初步成为蔬菜市场体系中心和集散中心。地区之间、省际之间蔬菜大流通日益发展，发挥了调剂、补缺和平抑价格的重要作用。初步建立了蔬菜宏观调控体系， “七五”期间，全省每年用于蔬菜补贴500万～600万元左右， “八五”期间，建立了省级和地方副食品风险基金、价格调节基金，在市场调控中发挥了积极作用。