三献

①古代汉族祭祀风俗。郊祭时所行仪式之一。陈祭品后献酒三次。即初献爵、亚献爵、终献爵，故称。《礼记?郊特牲》： “郊血，大飨腥，三献焰，一献熟。”《后汉书?百官志》：“礼备三献，乐成七均。”后相沿成俗，直至清代。《红楼梦》第五十三回： “宁国府除夕祭宗祠，“青衣乐奏，三献爵，拜兴毕，焚帛奠酒，礼毕，乐止，退出。”②三种祭品。沈括《梦溪笔谈?三?辩证一》：“祭礼有腥、

(沉肉于汤)，熟三献。”因古人认为鬼神不食人间烟火而只享受那些气味。