三饭五酒

插秧质量的好坏对禾苗的成活、生长和收成关系很大，因此主家对插田师傅招待很好。每天三餐饭都要有酒，还要在上、下午两餐饭之间送酒菜至田头给插田师傅吃，称为“报秧酒”。因为每天吃三餐饭，喝五次酒，故又称“三饭五酒”。“三饭五酒”的食品除一般菜肴外，必食麸子肉和盐鸭蛋。湘西、湘西北要吃酢肉。麸子肉是用五花三层的猪肉切成约１两重的大片，用酱油浸过，沾上拌有香料的米粉，蒸熟而成。酢肉将用盐腌过风成八成干的肉块加香料、酒，入缸密封，吃时取出蒸熟。盐鸭蛋除了供插田师傅吃以外，还要在收工后每人给２～４个，让带回家去，寓有吃有余，表示丰足之意。

秧田拔完秧后，当天不插秧，因秧田俗称“座脚”，要留点剩秧表示丰足。如有他人秧苗不足，前来讨秧，主家不收谷种钱。