东溪试茶录

茶书。北宋宋子安撰。1卷。此书为补丁谓《北苑茶录》和蔡襄《茶录》而作，约成书于皇钓年间或稍后。东溪为建安水名，其流域为闽茶之主要产地，因以名书。全书3，000余字，分总叙焙名、北苑、壑源、佛岭、沙溪、茶名、采茶、茶病八目记述，而于产地叙之尤详。认为“茶宜高山之阴而喜日阳之早”，其质量与产地自然条件切切相关，“去亩步之间，别移其性”，气候地土不宜，即使经意制造，色味也不佳。因其强调品茶辨地，故于各焙距离远近记载颇详。此外于焙茶、采茶、治病等也叙说细致，详明切实。可藉以考见闽茶概略。有《百川学海》、《说郛》、《格致丛书》、《茶书全集》、《丛书集成初编》等本。