中国帝后年节饮膳

中国的帝后年节饮膳，包括宫中年节活动的名称、饮膳规格、礼仪、内容，清代宫中档案记述最为详尽，可作为古代帝后年节饮膳的典型和代表。其具体内容和特色是：1、帝后年节饮膳，活动时间长，项目多。清代宫中年节饮膳的高潮在除夕、元旦两日。除夕晚上及正月初一日新年、上元节(正月十五日)等日，在乾清宫等地照例举行大规模家宴和一系列庆祝活动，欢度新春佳节。2、除夕大宴：十二月三十日申正(下午四时)在乾清宫举行的除夕大宴，也是宫中帝后的除夕团圆年饭。平日，皇帝一般多是单独进膳的。只有当新春佳节或者是皇帝特许的时候，才令总管太监传旨，由内庭后妃等位陪宴，共同进膳。大宴之各项程序，均先从皇帝开始，按等级依序进膳、进奶茶、进酒、进果茶。席间礼仪、程序和膳桌形式，无一不体现规制的森严和满族的习俗、特色。3、元旦节帝后饮膳：正月初一日，辰时(八点钟)皇帝在乾清宫升宝座，奏乐，坐下即停止奏乐。受皇后率妃嫔行庆贺礼后，皇帝同皇后、妃嫔等共进早膳。午正(中午十二点钟)时，在乾清宫摆设大宴，庆贺元旦。在皇帝宴桌东西两边有亲王、郡王、皇子多人陪宴。未初二刻(下午一点三十分)，太监传摆热宴。奏乐，演戏。戏毕，转宴。转宴后，接着摆酒宴。开始送酒，又奏乐，皇子拿酒一杯，到皇帝宝座前，跪着进酒。皇帝尝酒后，送陪宴者酒。送酒后停止奏乐，进果茶。宴会到此结束。皇帝离开宝座，出乾清宫步行回养心殿。酉初(下午五点钟)，送酒膳。酒膳进毕，皇帝就休息。4、上元节帝后饮膳：每逢元宵节，正月十四日、十五日或十六日三天内，皇帝要举行各种类型的宴会。十四日，在圆明园的清晖阁或含辉阁举行皇太后宴，在奉三无私殿或宫中赐宴近支王公和皇子皇孙，还要举行家宴，与后妃等共进节膳。十五日，在圆明园的正大光明殿或宫中保和殿筵宴王公大臣和蒙方王公台吉等。十六日，在正大光明殿或乾清宫赐宴廷臣。皇帝和廷臣筵宴间，还要进奶茶、元宵、点心和果茶。用膳、饮酒和进茶时都要奏乐和演出承应戏，其场面既隆重又热烈。中国的帝后年节饮膳，是访古旅游、仿古旅游、宫廷文化旅游、年节文化旅游活动的项目之一。