中国帝王巡幸膳食

中国的帝王巡幸膳食，包括沿途巡幸膳食规格、名称、内容等。清代康熙帝、乾隆帝一生均进行东巡与南巡。有关档案对巡幸膳食记述最为详尽，可作为古代帝王巡幸膳食的典型和代表。其具体内容和特色为：1.康熙帝乐巡中的膳食用品。康熙帝一生先后三次东巡关外盛京(今沈阳)。康熙三十七年，康熙帝亲奉皇太后，并诸皇子及王公贵族、文武大臣，绕道蒙古，到盛京谒陵祭祖。这次东巡，从京师所携膳食用品有：葡萄干等项五百斤，装一车;膳房带菠萝等物五百八十斤，装一车;茶房带的茶叶、奶油等项六百九十斤，装一车;米、面等项三万四千三百余斤，装四十九车;装牛犊车八辆。先行送往的米、面等项一万三千六百九十余斤，装二十余车;迎、送的米、面等项一万零五百余斤，装十五车。盛京内务府为迎接康熙一行，还备办了大量的米面菜蔬。2.乾隆南巡的御膳。乾隆帝在位六十年，六下江南巡幸。乾隆三十年，乾隆帝率皇室人员等四次南巡江南，对其沿途和抵达时的御膳，档案有详细记载。例如：“闰二月初十日未正，西湖行宫进晚膳，用折叠膳桌摆：肥鸡火熏撺白菜一品，烂鸭拆肉一品(张成做)，羊渣古一品。后送水烹绿豆菜一品，苏造鸡肘子肉攒盘一品，白面丝糕糜子米面糕一品，象眼棋饼小馒首一品，甑尔糕一品。额食三桌：奶子五品，饽饽十品一桌;饽饽五品，内管领炉食一桌;盘肉八品一桌;羊肉二方一桌。上进毕，赏皇后

肉一品，庆妃拌燕窝一品，令贵妃撺白菜一品，容嫔羊渣古一品。”中国的帝王巡幸膳食，是进行访古旅游、仿古旅游、宫廷饮食文化旅游活动中，旅游者体察的重要内容之一。