主要生产方式

台湾腹地有高山、丘陵，沿海有平原、高山。丘陵森林密布，沿海平原广袤，优越地理的条件加上四季恒春的气候，最宜于农耕。所以台湾少数民族的主要生产方式是农业生产，其次是狩猎、渔业及林、牧生产。

明代中叶以后，大陆闽、粤一带的汉族客家人移居台湾的渐多，他们来台湾主要是开垦田园，种植农作物。由于台湾少数民族稀少，耕种的方法、工具都比较原始，大陆移民带来了先进的耕种方法，开垦了许多肥沃的处女地，取得了良好的收成，从而刺激了闽粤一带无地、贫穷的农民移入台湾。他们或凭借自己的生产能力，开垦田园，种植作物，自给自足；或招募农工开垦土地，租给初来台湾而无地耕种的农民耕种，于是产生了业主与佃农的租佃关系。业主每年向佃农收取约定的谷物田租，或三七开，或四六开。佃农在承佃业主土地耕种的同时，也开垦一些荒地，自种自收。

明末清初，台湾人烟依然稀少，仍有大片的土地有待开发。明天启四年（１６２４年），荷兰人侵占台湾，两年之后，西班牙人也侵入台湾，各据其地，创制王田，募民耕种。郑成功收复台湾，采取休兵息民政策，鼓励农业生产。凡是荷兰人、西班牙人创制的王田，都归为官田，耕种官田的农民都成为官佃，田赋照旧。同时也鼓励宗室和文武官员召民自辟田地，称为“私田”，实际是文武官员的官田。接着又实行军垦政策，寓兵于农，诸镇之兵，各分其地，按地开垦，自耕自给，三年之后丈量田地以征赋税，农隙之时参加军训。其后郑经又实行屯田之制，于是土地开发日多，农业生产也日益发展。

日据时牛车运送甘蔗

清初，施琅率军克台之后，以台土肥沃、地旷人稀为由，建议朝廷设置官庄，召民开垦，征取收入以助经费，后改由全台文武各官分地开垦，各捐资本，自备耕牛及农具以招佃，永为衙门恒产，作为养廉之费。到了雍正八年（１７３０年），设有官庄１２５所，年征谷、糖等共白银三万七百三十九两之多，并逐年增加。可见官庄的设置在初时起了促进农业生产的作用。但后来由于一些官员随意借官庄之名，侵占台湾少数民族的土地，招致了台湾少数民族的怨恨，朝廷又下令不许侵垦台湾少数民族之地，并立石定界，以示禁止。嘉庆十八年（１８１３年），噶玛兰厅（今宜兰）居民已聚至六万余人，其中漳、泉、粤籍移垦之民四万多人，而其地荒土尚多，台湾少数民族无力耕种，于是划西势一带永为台湾少数民族之业，以东势十六社之地给漳泉粤籍移垦之民开垦，征收其租。从此移民至者日众，平田地，兴水利，从事耕作，其地渐成为农业富庶之区。从嘉庆到光绪年间，随着宜兰、恒春、台中、台北等先后建县，官方广招农民开垦荒土，应募者月给口粮银六两，假以农具，三年免租，以为鼓励。于是台湾中部、北部以及东部，招来了众多的大陆移民，大片荒土皆成良田，台湾成为著名的产米之地，稻米远销大陆、东南亚和日本。

台湾少数民族的农业生产，多以家庭为单位自种自收。但在一些已出现阶级的部族中，领主或头目成为土地所有者，而耕种者则成为佃民。如鲁凯人的社会，就有头人、世族、佃民三个阶级。排湾人的多数社群也实行头人、世族、佃民三阶级制。以鲁凯人好荣社为例，１５６家中，２４家属头人阶级，１０家属于世族阶级，其余皆属于佃民阶级。占人口７６％的佃民，须向占２３％人口的领主、世族承佃耕种，向他们纳税服役。台湾少数民族的农业生产多处于原始的刀耕火种状态，产量不高，也无力扩大种植面积，故要以采集和狩猎等来弥补农耕生产的不足。后来与汉族人接触，渐渐实行牛耕、施肥、浇灌的稻作农业，生产始有很大的改观。

台湾渔业生产主要是海洋捕捞和海盐。据清乾隆时重修的《台湾府志》记载，当时台湾用于采捕的小渔船已达８００只以上，或网捕，或饵钓，或筑沪围捕，或于浅海钓取。后来随着渔船和渔具逐步先进和增加，渔业生产从近海发展到远洋，捕鱼量有较大的增长，海涂养殖也逐渐扩大和增加。盐业生产早期原是民间引海水入埕，经日晒而成海盐。清雍正四年（１７２６年）四月始归官府管理，全台分设四处盐场，雇盐工进行生产。四处盐场共有盐埕２７４４格，因受天气制约，每年产盐约十万石左右。此法既可杜绝私制私贩之弊，又可以保持盐价的平稳。

雅美人的独木船

台湾少数民族的渔业生产，以居住在海岸或岛屿的阿美人为主；傍山临溪而居的泰雅人、排湾人和曹人，捕鱼之风亦很盛。鱼类成为他们主要的副食品。相反，布农人则禁捕鱼和食鱼。台湾少数民族捕鱼方法有网鱼法、射刺法、鱼筌法、毒鱼法和涸鱼法。网鱼法是将网置于水中，待鱼入网，即举网将鱼倒入篓中；射刺法是用鱼叉刺鱼，或用弓箭刺鱼；鱼筌法是在溪河狭处放置渔筌，在上游用沙石筑成小堰，使鱼随水流游入鱼筌；毒鱼法是捣碎毒藤根，取其毒汁放入溪河上游，使鱼中毒浮出水面；涸鱼法是在冬季水涸时围堰，将堰内的水放尽，就可以徒手捉鱼。网鱼法和鱼筌法是从汉族人那里学来的，而射刺法则是台湾少数民族所固有的。他们用的渔具有弓箭、鱼叉、鱼刺、鱼镞（以上用于射鱼）、渔网（用于网鱼）、鱼筌、鱼帘、鱼栅（用于筌鱼和堰鱼），还有钓钩，即在溪河边钓鱼。在溪河中所捕的鱼类，多为鲤、鲋、鳗、石伏鱼以及虾、蟹、龟等。在海上捕鱼，阿美人一般在每年农历四月至七八月风平浪静之时，或台风过后，结队携带渔具乘竹筏入海，晨出夕归。捕鱼方法有曳网、立网、钓鱼等几种。曳网法是由几个人乘竹筏在近海处一手放网，一手拉住网底绳，待鱼入网后收底绳，由岸上的人牵网绳，把网拉回岸上取鱼；立网法是在海岸浪头处沉石立网绳，然后拉网至沙滩上，再埋石立网绳，使网张于海水中，鱼乘涨潮而至，潮落则挂于网目上便可随手取鱼；钓鱼是用铁质有齿的钓钩，装上水虫为鱼饵，在海边、海中钓鱼。有的一根钓线上装有几个钓钩，将钓竿插在岸上，观察钓线动静，见鱼上钩即提起捕鱼。海上所捕的鱼类，有鲸、鱼养、平?鱼、大刀鱼、鲣、鲷、飞鱼、佚炮鱼、海老、乌贼、海鳗等。雅美人海上捕鱼，分为大船集体捕鱼和小船单独捕鱼两种。大船集体捕鱼主要是以父系亲族为单位，组成捕鱼船组。船上有一位舵手兼船长，船头摇桨者为副船长，其余船员分坐两边固定棹手座位上。此种捕鱼方式主要使用于春、夏集体捕鱼季节。小船单独捕鱼多在农历五六月至七八月间。此外，雅美人还用鱼枪在海边捕鱼，或涉水于浅海边，徒手翻石头捕鱼。今天，由于捕鱼技术和用具的不断改进，他们渔业生产的技术已与汉人相当。居住于兰屿的雅美人已有了现代化的渔船。传统的捕鱼方法和使用的渔具，在一些地区尚可看到。

排湾人的鱼篓

台湾少数民族所居住的地区，大多山高林密，生长着许多飞禽走兽，因此，狩猎成为他们仅次于农业的重要生产方式。布农人以农耕和狩猎为主，泰雅人、鲁凯人、卑南人、赛夏人、曹人则以农耕兼事狩猎。他们在农闲季节或主要祭典前后，入山狩猎。出猎前要先作梦占、乌占，吉则出猎，凶则改期。家有丧事或孕妇禁出猎，猎具禁妇女触摸。狩猎的方法有武猎、焚猎、陷猎、诱猎等几种。武猎即用弓箭、刀、标枪、火药枪等武器狩猎；焚猎宜用于集体狩猎，先在猎场高处放火，逼使兽类夺路而奔，守在山口的猎手便可用弓箭、刀等射杀；陷猎是设置陷阱或环套，让野兽陷入其中而捕获；诱猎是用某种饵物，引诱野兽就食，乘机射杀。狩猎有一定的范围区域，称为“猎场”。猎场以各部族习惯上承认的界线，或以天然的山岭、溪流、岩石等为界标，不能随便越过。狩猎所得的猎物分配，各部族有所不同。鲁凯人、排湾人因猎场属领主、贵族所有，猎人须以猎物向其交付猎租。鲁凯人以猎物的后腿及胸部为猎租；阿美人以兽皮、兽头归猎主，内脏由猎者在山上煮食，肉则运回公廨，按不同的年龄分配，或平均分配给出猎者。布农人猎主可得头骨及一只前腿，大王分得兽皮及一只前腿，其余则运回平均分配给各家。他们狩猎的对象，主要是鹿、山羊、山猪，其他还有熊、豹、山兔、山猫等。

副业生产方面，汉族人有家畜家禽的饲养，蔬菜、水果及甘蔗等的种植。家畜有牛、猪，家禽有鸡、鸭、鹅等。蔬菜有芥菜、白菜、芥蓝菜、韭菜、蒜、芹菜、丝瓜、苦瓜、菜豆、金瓜、萝卜等。水果有西瓜、龙眼、凤梨、椰子、槟榔、桃、梅、李、柚、柑、桔、香蕉、木瓜、石榴、番石榴等。甘蔗是台湾的一大物产，用其制成的糖，品质比闽粤等地都好。清代乾隆之时，每年即已产糖二三十万担，远销日本及东南亚诸国。其后随着种植面积的扩大，品质的改良，制糖技术的现代化，台湾已成为世界出口糖的著名之地。而其所产的水果，也以质优而闻名遐迩，例如台湾的香蕉，在东南亚各地，其售价就比其他产地的香蕉高出一倍。

台湾少数民族的家畜饲养，以猪、犬较为普遍。养犬主要是为了狩猎，养猪成为妇女的专门副业。男子养猪成为禁忌，男子不能触摸养猪的饲料、饲料盆以及煮饲料的锅。在东部的阿美人和卑南人，饲养水牛较为普遍，其他地区近年才饲养。雅美人、泰雅人和布农人有少数放养山羊者。家禽饲养以鸡较为普遍，但排湾人和鲁凯人视鸡为禁忌，以至于不食鸡蛋。有些部族也以养鱼、养蜂为副业生产。排湾人和赛夏人多养蜂蜜，泰雅人和曹人则在自己地区的溪流中放养鱼苗，并放置标志禁止他人捕鱼。此外，采集也是一种副业生产。布农人和雅美人的采集皆由妇女和儿童负责。布农人采集竹笋、木耳、野菜等作为副食品，采集山栗、白果、山枣、野橘、鸟卵作为妇女儿童的食物，草药、野草作为药用或染料。雅美人以采集为主要的生产方式之一，采集野果、野菜以供食用，如蕨、山棕、百合、山苏花等野菜，榄仁、叶下白、珍珠莲等野果。他们还采集白苎麻、黄苎麻、木棉等纤维植物作纺织和编织之用，采集藤、竹等作为编制藤器和竹器之用。此外，雅美人还采集两栖动物和贝类作为副食品。随着台湾工农业的发展，台湾少数民族的青年男女，大多已到城市从事其他行业的工作，家庭饲养特别是采集已越来越少。