从化三花酒

系广东省从化县酒厂生产的优质酒。因酒经3次蒸馏而得，鉴定酒质时，搅动酒液，可以堆起三层细小的酒花，故名“三花酒”。该酒以新鲜、干净、无杂物、无异味的大米为原料;以小曲饼为糖化发酵剂;工艺上在保持传统操作法的基础上，采用煮饭新技术，前期为固态发酵，后期为液态发酵，经缓水蒸馏，量质接酒，长期陈酿后，再精心勾兑而成。其酒液澄清透亮，香气幽雅，米香突出，入口醇和，纯净爽口，落口回甜。酒度为55度。属米香型小曲酒。具有广东小曲酒的典型风格。相传在明末清初，“从化三花酒”便已名闻遐迩，远销港澳地区和东南亚各国。1977年和1979年连续两次被评为广东省优质酒;以后又多次获广东省优质产品称号;1984年荣获轻工业部铜杯奖。