| 词条 | 优质浓香型白酒评选标准 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 优质浓香型白酒评选标准分类：【传统文化】 根据中国食品工业协会制定的《国家优质白酒评选办法及规则》，优质浓香白酒应符合以下指标：感官指标要求，外观为无色透明或微黄，无悬浮物，无沉淀，其香气应窖香浓郁，具有以乙酸乙酯为主体、纯正、协调的酯类香气。其口味为甜绵爽净，香味谐调，余味悠长。应具有本品固有的独特风格。理化指标要求，酒精度(V%20℃)59～61;总酸(以乙酸计)≥0.6克/升;总酯(以乙酸乙酯计)≥3.0克/升;乙酸乙酯≥1.7克/升;固形物≤0.4克/升。(以上指标为60°者按标准，低于或高于60°者按标准折算)卫生指标要求符合GB2757―81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》 |
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