全羊汤

中国清真风味汤菜， 与全羊席、全羊大菜、烤全羊、炸全羊、烩全羊、蒸全羊、全羊锅子、全羊大锅等清真名菜齐名。制法： 取煮熟的凉羊肚、羊心、羊肝、羊肺、羊舌、羊头肉、羊肥肠、羊眼等各适量， 切成丝， 取羊散丹、羊脑少许， 切成块， 放入开水中烫透; 坐勺上火， 放入白汤， 再放入全羊料烧开， 煨入味， 撇出浮沫， 投入盐、葱丝、姜丝、青蒜丝、香菜末、味精、胡椒粉少许即成。