八块鸡

是布依族特有的待客佳肴。其做法是将鸡杀死整理干净后，砍成八块，鸡颈和鸡头连在一起，配上姜等作料，煮熟后，盛在瓦钵里，摆于堂屋八仙桌上，鸡头在瓦钵里伸得高高的。盛鸡的瓦钵四周再摆上腊肉、香肠、血豆腐、粉丝、蔬菜等若干菜肴，菜肴的四周又摆上八碗五色糯米饭。这样，乍一看去，餐桌上的菜饭就像一只美丽的孔雀在开屏，极为美观，勾人食欲。有的将野生天麻与鸡同蒸熟，亦是上好的补品。