八碗一品

亦称 “一盘端” 。汉族民间宴饮习俗。流行于陕西关中一些地区。经济不宽裕的人家多摆设这种宴席。盘中4碗荤菜，两两相对，四角放4碗下菜上肉 (如红肉、白肉、酥肉) ，中间一品为杂烩，内有猪心、猪肝、猪肠、猪肚、豆腐、扁粉、鲜菜等。饭前先喝酒。下酒菜共9小碟，有肉丝、肉丁、冻肉、排骨、凉拌肉等。四角放菠菜、咸菜、白菜片、红萝卜片4个菜碟子。上饭前要撤去酒具和下酒菜。