养牛习俗

买牛。耕牛，大户多养水牛，中小户人家或独养或拼养黄牛（价较廉）。买回牛时，要先在牛角上挂一条大红布，以示祝贺。民间有专事耕牛买卖的“牛客”。耕牛买卖成交，除付买牛钱外，还要付守牛娃子“牛索钱”一两元，若不付之，牛就难牵去。城镇有包揽耕牛贸易的“牛牙郎”，要抽取１０％～１５％的佣金。

租牛养犊。民间有租牛养犊的习俗。无牛户向有牛户租养母牛，生犊两头各人一头，若生一头计价对分。

牛忠人义。农家视牛如同性命，宁肯人挨饿，不让牛受饥，逢年过节和农忙季节要请牛吃鸡蛋，喝黄酒，喂精料。冬天，东阳一带举行“赛牛会”，看谁家的牛养得好。宰牛时牛主人要回避，围观的人须把手放背后，以免被牛责怪见死不救。牛发瘟，要驱神鬼；牛跌死，要焚香烧纸，意为“送上西天”，不少山民忌吃牛肉，谓之“牛忠人义”，有的则迷信认为吃了牛、狗、鳖的肉不干净，不能上佛堂拜菩萨。

祭牛大王。在云和县，每年冬至日，养牛户都要备三牲到牛大王殿祭祀。相传牛大王能帮助牧童看管耕牛，不使牛走失和践踏庄稼。母牛产仔三日，要为小牛做三朝，用大钵麻糍祭牛大王。祭毕有抢麻糍的习俗，群孩抢了麻糍后，边食边撒，但不能把抢去的麻糍带回家。相传牛大王很欢喜牧童，牧童越闹腾，牛大王越高兴，越愿为牧童看管耕牛。

避瘟。旧时建坟有木制山插，上有丹朱符像，据传可定关煞（即定土）。家中禽畜患有瘟疫，俗以为神鬼所使，在夜深人静时分，到坟后用左手反手拔回山插，偷偷地插在禽舍畜栏旁，认为可驱神鬼，以保禽畜安定。也有在夜深无人时，将纸马倒贴在门口，以为可避免家禽染上瘟疫。丽水农村有逃瘟的习俗，如附近村庄牲畜发瘟并有蔓延之势，若是牛瘟，牵牛避于山上，或将牛牵到远处村庄；若是猪瘟，则将猪单独关养在灰铺等处，以防传染。猪牛患病，也有到土地庙、本境庙、太保庙等处求神许愿的陋俗。猪牛病愈，主人要到庙宇还愿，也有在太保出巡时，牵牛挂红跟随着巡神队伍还愿的。

牛生日。台州农家称四月初八为牛生日。这天不用耕牛耕作，为其饰以彩布花，并从山上采来乌桐叶酿汁，以这种汁水给牛擦身，俗称为“浴牛”；同时用鸡蛋、黄酒、糯米、乌枣等喂牛，为牛补力。

敬牛倌。云和县在插田这天，要摆设丰盛的插田饭，让牧童坐首座，同时烧白米粥喂牛，以调养耕牛。春耕结束后，农户要请牛倌吃一餐酒肉饭，俗称“打散”，也让牛倌坐上位，另送牛倌两个白煮蛋，表示酬谢。养牛户如果有牛犊出生，给牛倌吃麦糕，还要分赠给近邻的牛倌伙伴麦糕，示意众牛倌都来关心爱护牛犊。