养鸡

过去农家普遍养鸡，但只是作为一种副业，每户养２～３只至１０余只，均为放养。一天只喂少量饲料，其余让其到处自由觅食。自２０世纪７０年代末期起，出现了养鸡专业户，实行集中笼养，一户可养数百只、数千只乃至上万只，鸡肉和鸡蛋的产量大大增加，但质量和味道不如从前。

养鸡（唐大柏摄）

仔鸡用“抱鸡婆”孵化。孵种蛋或自选，或与人换。换种蛋不过河。俗谓过河会成“寡妇蛋”。鸡埘置门角落处，白天将鸡逐出室外觅食，天黑自回。正月初一鸡笼贴上写有“六畜兴旺”的红纸。孵鸡前，鸡蛋要用长尾葫芦瓢装，然后放入鸡窝，俗谓这样孵出的母鸡多、会下蛋；又说早晨上蛋母鸡多，晚上上蛋公鸡多。公鸡隔年只能留一只，不能留三年，认为过三年的公鸡会变成精。