冰鉴

鉴是一种铜制容器，可以藏冰储存食品。《周礼?天官?凌人》载：“祭祀供冰鉴，凌人掌冰。正岁十二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭妃共冰鉴，宾客共冰。”郑注：“鉴如甄而大口，以盛冰，置食物于中以御温气。”这表明两千多年前我国即有藏冰储食的容器。近年在湖北随县曾侯乙墓中出土的战国钢冰鉴像一个大方形箱，长、宽各为76厘米，高61.5厘米，鉴顶有镂空盖、内装方壶，鉴与壶中间可填碎冰，鉴底有空间可存溶化的冰水、具有散冷、吸热的功效，符合今日冰箱降温原理，可以看成是世界上最古老的“冰箱”。

古代盛放冰块及食物的器皿。其作用类同现代的电冰箱。1978年湖北省随县曾侯乙 (战国时期曾国的君主) 墓出土的一对冰鉴，系用青铜铸造，由内外两层容器组成。外件是一方形大盆，边长76厘米，高61.5厘米。底部四角下，有用前肢和胸部承托器身的四兽作为四足，器身上部的四角及四边，各有一条拱曲伏攀的龙作耳; 内件为一铜方壶，壶身无颈，溜肩，由壶口至壶底，呈弧线型，形成较大的壶腹，下有方矮穿眼圈足。在方盆底部与圈足穿眼相应安有弯形栓勾，正好插入方壶圈足的眼孔里，其中一只栓勾装有倒勾，插入后，倒勾就自动倒下，使之稳固。壶内装放食品或酒类，盆与壶之间，留有一定的空隙，用来盛放冰块，以使壶内的食物保鲜，防止霉变。盆的上面有一镂孔盖，盖中间有一方孔，刚好套住壶的口沿，壶盖是一密封较好的子口盖。内外容器浑然一体，堪称古代的原始冰箱。据文献记载，古代宫廷专设管理冰鉴制冰的官员，称之为 “凌人”。足见该器在贵族生活中占有重要的位置。

战国早期青铜冰酒器。1978年湖北随县曾侯乙墓出土。由方鉴和方壶两部分组成。方鉴口沿外折，方唇，短颈，深腹，四兽形足，有镂空方盖。四角、四边各饰一龙耳。方壶直口，方唇，溜肩，腹部外鼓，圈足，有盖。壶置鉴内，鉴内底部有三个弯开栓钩，可插入方壶底部的榫眼，插入后倒钩自动落下，将壶固定在鉴内。鉴和壶之间有置冰的空隙。鉴盖、身饰有蟠螭纹、浮雕盘龙纹、勾连雷纹等纹饰。壶盖、鉴盖、鉴身均有“曾侯乙

用终”七字铭文。现藏湖北省博物馆。