北京加饭酒

系北京市大兴酒厂生产的优质酒。该酒以糯米为原料;采用浙江绍兴黄酒操作法，经浸米、蒸饭、摊饭、落缸发酵，加酒药、麸曲、大缸发酵、压榨煎酒、贮存陈酿等工艺酿制而成。其酒液褐黄透亮，醇香浓郁，丰满醇厚，酒体协调，酒质纯美，具有绍兴酒风格。属于非甜型黄酒(称干酒)。酒度17～18度，总酸0.45%以下，糖分1%以上。此酒为发酵原酒，保留了发酵中的全部有益成分，营养丰富，发热量每公斤酒能达到1050千卡，酒内含有18种氨基酸(其中7种是人体必须的)。“北京加饭酒”在1981年曾被评为北京市优质产品和优质酒;1984年获得轻工业部银杯奖。