北来顺

哈尔滨市最大的回族风味饭店，以经营涮羊肉而著称。前身是永安号饭店，建于1933年，由名师朱光铸上灶，以操作严、菜肴精而闻名，当时经营的传统风味名菜有葱烧海参、六味豆腐、红烧甲鱼、烤虾段等。1958年改此名，特邀北京东来顺饭店名师谭德正前来传艺，此后该店以涮羊肉蜚声海内外。其涮羊肉按东来顺做法，将剔骨羊肉中筋皮去掉，选腿部细嫩、肥瘦相宜的精肉，切成如纸的薄片，用筷子夹住放入沸腾的火锅中，涮上几下，待熟后再蘸韭菜花、芝麻酱、辣椒油、豆腐乳等小佐料，吃起来脆嫩鲜美，清淡适口，香而不腻。另擅长做清真菜点，除串烧羊肉、扒羊肉条、烧羊尾等百余种回族风味菜外，近年又新创了油浸鲑鱼、金鱼大虾等20多处色香味俱佳的名特菜点。