卖切糕

汉族民间街头推车经营切糕的小卖活动(今称个体经营者)。流行于北京、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江等地。切糕，为糯米或黄米粉所制之糕，多和以红枣或澄沙，蒸熟后用刀切而零售给食者，故名。卖切糕者黎明即起，天亮蒸熟，然后用车推至街头出售。食者围车或蹲或站，食毕将糕盘、筷子送回，再付款。一车切糕必须当天售完。切糕作为风味小吃，不但昔日受人们欢迎，而且当今的庙会或游艺场所、夜市也常见。