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词条 南京板鸭等
类别 中文百科知识
释义

南京板鸭等

分类:【中国民俗】

高邮麻鸭

江苏河湖港汊众多,农民习惯饲养鸭子,以鸭为原料制成的菜肴成为重要的家常菜和宴席菜。南京板鸭、桂花盐水鸭和咸鸭肫,镇江绿头鸭,无锡石鸭,苏州酱鸭,昆山鹿鸭,扬州叉烧鸭和三套鸭都是当地名产名肴。扬州俗,婚宴必有一道鸭菜,只上桌而不食,留待“压子”,是为求子习俗。里下河地区男子冬季吃老鸭滋补身体。

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更新时间:2025/9/28 23:50:45