原始农业长足发展

农业由采集经济演变而来。农业的出现是新石器时代的基本特征，是人类发展史上划时代的重大事件，甚至有人将农业的出现称之为“新石器时代革命”。

我国是世界上农业起源的中心之一，新石器文化遗存绝大部分属于农耕文化的性质。黄河流域是我国原始农业最为发达的地区，从公元前五六千年起，这里的农耕文化已进入繁荣阶段。生产工具有了很大的改进，磨制和钻孔技术的广泛应用，使工具的质量和效率大为提高。农业工具主要取材于石、木、骨、蚌，种类有铲、耒、锄、刀、镰、石磨盘和磨棒等，分别用于耕种、收割和加工粮食。受黄土地带自然环境和气候条件的制约，主要种植粟、黍等耐旱作物，有些地方还栽培蔬菜。粟类植物是我国最早的人工培植谷物，自新石器时代起，长期成为黄河流域居民的主要食粮。为了制服困扰黄土地的干旱，人们挖掘水井和沟洫，发明了原始的灌溉技术。龙山文化时期出现了大量的酒器，这表明，由于工具的改进和农耕技术的提高，生产的粮食除满足正常的食用外还有剩余，人们将剩余的粮食用来酿造美酒;饮酒之风的盛行，从一个侧面反映了农业生产的发展水平。