古城大曲

系新疆维吾尔自治区奇台酒厂生产的优质酒。因奇台是一著名古城，故取酒名“古城大曲”。该酒以玉米和高粱为原料;以小麦、青稞和豌豆制大曲为糖化发酵剂;采用人工老窖，长期发酵(20～30天)，缓火蒸馏，量质接酒，分级贮存陈酿三年之后方出厂。其酒液清澈透明，清香幽雅，入口绵柔，甘洌爽口，落口回甜，余味悠长。具有清香型白酒的风味。酒度为61度。素具“古城俄得克”(古城上等白酒)的美誉。这一清朝末年便已问世的老白酒，畅销新疆各地，并远销陕西、兰州和蒙古、苏联等国。1959年，古城大曲获得轻工部和全国总工会颁发的奖旗;1979年和1983年在新疆维吾尔自治区举行的评酒会上被评为优质产品;1984年又获商业部优质产品称号。