吃平伙

东乡族食俗之一。吃平伙时找一个人家，约上几个朋友，宰一只羊。在熟羊肉端来以前，先将羊的肝、肺、心脏等杂碎剁成小块儿，拌上油料，蒸熟后给吃平伙的人每人一份。之后，东家将羊肉按羊的全身部位剁成若干份，有多少人就分成多少份，每份里有羊身上每一部分的肉，每人一份。据说，这一习俗是东乡族的先民们狩猎时平分猎物的原始平均主义的文化遗留。

东乡族喜吃手抓羊肉，其中吃平伙即为一种。多在阴雨天或下雪天的农闲时节，约十来个亲朋好友，找一个茶饭手艺较好的人家，宰一只羊煮熟食用。食用时先吃羊的肝肺杂碎（将羊的内脏剁碎后，拌上调料，放在碗里，蒸熟，称之为发子），后在羊肉汤里下面片，吃完后，将羊肉按羊的全身部位分别剁成份子，有多少人就剁多少份，每份里有羊全身每一部位的肉，肉可以当场吃，也可拿回家。饭饱肉足，每个人摊钱，过后送来，钱可用粮食等物顶替。