吃春卷、吃春饼

立春节要吃春盘，春盘中有五种辛辣的菜，又称为“五辛”，即葱、姜、蒜、椒、茴香。有的是把五辛做调味品，主要是“炒五丝”，即酸白菜丝、土豆丝、萝卜丝、绿豆芽、黄豆芽。烙春饼，春饼重视和面，面软薄如纸，然后用春饼裹五丝，这是黑龙江区域立春节必吃的民间节日食品。有的人家还要吃炸春卷，做法是把五花肉切成丝，用调料“喂上口”，拌入韭黄，然后用鸡蛋摊成薄饼，把调好的肉丝卷入鸡蛋饼中，成卷后，用鸡蛋糊封严，放入油锅炸成外酥里嫩，切段码盘上桌，这是立春节吃的迎春菜。

宁古塔有家远近闻名的大饭店，名号是“德义轩”，最喜卖应节菜。如包米下来时，便做虾米烧玉米筒、火腿烧玉米筒、红烧玉米筒。到了瓜市季节，就烹制西瓜烙、香瓜烙。每当立春节到，德义轩就特卖春盘、炸春卷、春饼、春羹，地方特色，别具一格。