和平饮食公司豆腐文化节

由天津和平饮食公司举办，以豆腐烹调技艺展示为主的经济文化节会。首届于1991年9月15日举行，为期20天。豆腐的故乡在中国，豆腐菜成为我国传统饮食文化的一大品类。为推动豆腐菜创新，和平饮食公司的厨师们以豆腐为主料，辅以鸡、鱼、虾等，用传统的烹饪工艺推出了清蒸鱼腐、干煎素鱼腐、金色海鲜豆腐、虾腐鲜桃等一批创新菜。算米爆豆腐、虎皮豆腐等一批久已失传的豆腐菜得以恢复。狗不理、登瀛楼、全聚德等百家餐馆公布菜单接待客人。节日期间，共推出300多种豆腐菜，众多中外宾客出席品尝，对创新的豆腐菜普遍给予好评。豆腐文化节表彰会上，44名厨师创新的55种豆腐菜获优秀奖，并有14篇论文获优秀奖。据统计，全公司各餐馆9月份业务均大幅度上升，收入达887万元，超过去年同期100多万元。创历史最高水平。