回族饲养家畜的方法

有放牧、舍饲和半舍饲等多种，一般为露天饲养，中华人民共和国成立以后推行科学养畜，改进了饲养方法和畜圈建设。牛、马、驴、骡、驼等役用大家畜以建棚圈舍饲为主，早、中、晚各喂一次，并添夜草一次，使役间隙组织放牧，地点多在荒地、河滩地。冬季全舍饲，夏秋季饲料以青草为主，冬季舍饲干草。补喂精饲料根据畜种、季节、强弱及使役情况而有别。精饲料有玉米、高粱、豆类和糠麸等，粗饲料有稻草、糜草、谷草、豆秆、籽衣等。青饲料主要是各种可食野草、青玉米秆、苜蓿等。回族人民总结出“三勤”（勤垫圈、勤添草、勤扫槽）、“四净”（槽净、草净、圈净、水净）和分槽喂养、寸草三刀、粗料细喂、加喂夜草等饲养经验。骆驼一般夏秋季组群上山放牧，冬春季使役。营运役驼白天赶路，夜晚休息饲喂，兼饲粗精草料，补饲食盐，喂养精细。农用役

铡草 （王维德 石贵宝 摄）

放牧是宁夏回族养殖业的主要方法。羊每年放牧时间占全年９５％以上，牛、马、骡、驴、驼每年放牧时间也占全年５０％左右。山坡、草原、河滩宽阔地区的大家畜，收圈时间短，有的任其昼夜采食。川区养羊以舍饲、半舍饲半放牧为主，根据不同的饲养阶段，分别饲以青鲜饲草和干草，育肥阶段加喂精料，有半熟黄米、大豆、玉米、糠麸、胡萝卜等。山区羊群长年放牧，早出晚收，一般１５０只为一群，多的可达２００～３００只一群，可山绵混群，公母比例为１∶１０～１∶２０。夏秋季每日饮水一次，冬季或缺水地区隔日一次。冬春季对怀孕、乏、弱羊只进行精料或饲草补饲。夏秋粮食收获后，山区羊群有移牧川区抢茬揽膘的习俗。

牧羊 （陈长祥 摄）

宁夏回族长期以来积累了丰富的牧羊经验，有谚“春放避风湾，夏季放高山，秋收放地边，冬天放平川”。有的简单概括为“抢青”、“消暑”、“抢茬”、“窝冬”；有的简要总结为“冬放暖窝春放洼，夏放岭头秋放茬，牲畜骨硬膘分满，干旱灾害也不怕”。羊的放牧队形也根据季节和草情有所区别。春季牧草量小，主要防止羊争先抢吃和乏羊掉队，牧人须在羊群前后左右巡视，挡住头羊，使羊群排列成“一”字横队，缓缓前进，啃青采枯，叫做“一条鞭”。夏季牧草丛生，羊易吃饱，到达放牧地点后，要将羊群散开，任其自由采食，牧人居高监牧，叫做“满天星”。秋季多吃结籽牧草，或在起伏不平的牧地放牧，牧人居中拦挡，收放两头，羊群左右呈弧形，叫做“一张弓”或“簸箕口”。冬季天冷，羊多在阳坡围成半方半圆的队列放牧，叫做“八卦阵”。放牧山羊则有“二郎担山”等队形。

宁夏饲养牲畜的圈棚形式一是硬棚圈，又叫暖圈，用椽檩搭盖永久性柴草庵或泥棚，川区多用此法。二是双层夹道圈，形如“回”字，即在原圈墙外再筑一道土墙，间隔６～８尺，内外两墙均压上柴捆，形成“回”字走廊，遇风雪时羊入廊避寒，滩区多用。三是圈套窑，是用土墙围成的土窑，形如“凸”字，牲畜热天在外凉场，冬天进窑避寒，多见于山区。四是压柴圈，用１米多长的沙蒿等草捆压在圈墙上，使圈内四周形成１郾５～２尺的柴草檐，用以避雪挡寒。