城乡手工业生产方式

在山西农村乡镇，大多数人从事的是种植、畜牧、林业以及渔猎生产，还有一部分人从事手工业生产，俗称“能工巧匠”。山西工匠职业的产生非常古老，唐朝时，晋城锅鼎、阳城铁货、并州刀剪、平定沙锅等载誉国内，杜甫曾有诗赞美并州刀剪说：“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水。”

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山西民间有三十六行、七十二行、三百六十行的说法，其中很多是工匠行业，有作坊式的手工业生产方式和游动性的工匠生产方式。作坊类的有磨坊、油坊、豆腐坊、酒坊、醋坊、酱油坊、肉坊、皮坊、鞋坊、染坊等等。游动工匠有木匠、泥匠、石匠、裁缝匠、铁匠、皮毛匠、毡匠、绳匠、漆匠、画匠、锔锅匠、剃头匠、裱糊匠、纸扎匠等等。他们是民间经济不能缺少的生产力量，且各个工匠行业都有各自的生产方式和习俗，也有一些共同的习俗特点。

纺线线 (段改芳 摄)

工匠生产大部分是游动性的，有些虽然是作坊或家庭手工业生产，而产品也需要走街串巷或赶集上会售卖。由于工匠都有一技之长，人们在日常的生产和生活中离不开工匠的帮忙，比如农具的修造、房屋的修盖、红白喜事的用品等等，工匠便走村串寨，上门服务，赚取工钱。他们将体力劳动与脑力劳动(各行业的特殊技巧)巧妙地结合，具有极高的创造性，成为能人巧人，亦即“手艺人”。俗话说：“手艺是活宝，走遍天下饿不倒”，“干百家活，吃百家饭”。便是工匠生产游动习俗的写照。

工匠生产的传承，一般是拜师学艺，也有家传的，且往往是传男不传女，实质上仍然是属于拜师一类。工匠们最宝贵的智慧是基本技能的使用，其中“百工五法”比较普遍。这五法是指矩(用以正方)、规(用以正圆)、绳(用以正直)、衡(用以正平)、垂(用以正立)，即谚语所说“没有规矩，不成方圆”。工匠传承普遍地都有粗细之分，比如木匠，起房架檩拉大锯为粗木活，做门、窗、箱、柜为细木活;石匠中锻磨打碾是粗活，刻碑勒石为细活;陶匠中制瓮、缸、盆、瓦、砖为粗陶活，制杯、碟、琉璃为细陶活，各有各的技巧。工匠传承有自己的创造性，俗话说：“师傅领进门，修行在各人”，“百艺好学，一窍难得”。如编筐编篓的关键是收口，收得好，既结实又美观，因此民间有“编筐编篓，全在收口”的谚语，这就叫“诀窍”，全靠用心琢磨，长期实践，才能“艺高胆大”。

拧麻绳 (段改芳 摄)

在民间传说中，人们修桥造塔，在关键时刻没了办法，往往都有鲁班(或他的化身)出来指点迷津。如太原双塔寺，当初修建时，无法将塔帽安放上去，工匠们百思无法，这时来了个白胡子老头，说话絮絮叨叨，大家感到心烦，老头说：“我已是半截土埋到脖子上，就剩个头的人了，你们爱听不听。”工匠中有人细心琢磨老头的话，咳!有了，用土将塔埋住，把塔帽安好后，再把土扒掉，不就成了吗?再找那老头，哪里找得到?大家于是醒悟了，是鲁班爷专门来点化的。

工匠生产行业崇拜和祖师崇拜习俗较为明显。工匠们为了维持和发展自己的行业，成立各种行业工会，制订行规俗约，如“不得跨业”、“不得跳业”等等，客观上起了“固行”、“护业”的作用。每个行业推举某个人并将其神化，作为本行业的守护神，俗称“祖师爷”，定时祭祀，如石匠、木匠、瓦匠、绳匠尊鲁班为祖师，农历五月初七，相传是鲁班生日，隆重祭祀。鞋匠的祖师为孙膑，农历十月初一祭祀，同时，徒弟还要向师傅献鞋。如若有人对祖师爷不恭，会受到打骂体罚，以此维护行业团结。画匠祖师爷为吴道子，铁匠祖师爷为李老君，席篾匠祖师爷为张班，玉器匠祖师爷为邱长春，锔锅匠祖师是女娲，缝纫业祖师是嫘祖，染匠的祖师爷是梅、葛二仙，剃头匠的祖师爷是吕洞宾。在工匠中长期流传祖师爷的许多传说，赞扬他们的不朽功绩和高超技艺，在工匠遇到技术难关时，祖师爷常常显灵，启迪后辈，充满神奇幻想色彩。此外，还有不少禁忌，如油坊忌讳女人进去，理发匠忌讳碰见钉掌的。祖师崇拜、行业崇拜的另一面是拘泥旧法，墨守成规，常常阻碍技术的创新和进步。

随着时代的进步和社会的发展，逐渐产生了新的行业，如修理自行车、摩托车、修表、修电视机等新型手艺，对从业者的文化科技素质有了新的要求，也产生了一些新的行业习俗。