堂倌

旧时汉族民间对饭店、酒馆中的服务人员的称谓。亦称“堂官”、“过卖”、“店小二”、“跑堂的”、“侍应生”等。流行于全国大部分地区。操此业者，在我国由来已久。《水浒传》第十回：“自从得恩人救济，……迤逦不想来到沧州，投托一个酒店主人，姓王，留小人在店中做过卖。”昔日凡在饮食行业中端盘上菜及招待顾客的服务人员，通称堂倌。澡堂等服务行业中亦通用。现均改称服务员或招待员等。