奶油烘饼

清末，阜内大街路西有一家极小的奶茶铺，店名“德顺轩”。一间东倒西歪的破瓦房，墙外牛圈里养着一头奶牛，这头牛产的奶就是店里所卖奶品的全部原料。因为店实在太破旧，除老顾客外，生意不佳。奶品如果一时销不出难免隔夜变质，于是店主将奶、奶油加在一起和面加糖，用火烧的办法制成一种白糖奶油烘饼，就像烙烧饼一样，现烘现卖，又甜又香又耐嚼，是不可多得的价廉物美的点心。奶油烘饼的名声传开后，顿时生意兴隆。由于产量少，又不定期，想吃的只好每天到店前张望，或者闻香而至。而店主墨守成规，不知扩大生产，久而久之，奶油烘饼就成了历史食物了。