子推蒸饼

简称“蒸饼”，相传是寒食节时为纪念晋国介子推而得名。其制作方法是先将面粉和好发酵，上案放碱，揉光扎匀，擀开后垫进猪板油、大葱末、香油、花椒面等，然后卷起来揪成剂子，用双手稍抻拉后盘成圆旋，压成饼状，上笼蒸熟，暄软香绵，层多味美，便于携带。外形可变换，制成银丝卷、蝴蝶卷、如意卷、千层饼等等。