宋代稻作技术

宋代水稻种植较前代更为普遍。不仅南方地区广为植稻，官府还劝谕江北各地种植，故河北、河东、京西等路都逐步推广。淤田法推行后，北方稻田面积更为扩大。官府还在江南、两浙、淮南、等地推广占城稻，此稻成熟期短，遂为稻麦两作制与双季稻的出现提供了条件。时水田稻作技术已较完善，精耕细作程度较唐代提高。秋冬整治来岁秧田，再三深耕，使土壤在经受霜打雪冻后易于酥碎。为使土粒细小，再施以耖。开春后，复又耕耙。播种前，撒上石灰，以防除虫螟。种子经拣选后，浸泡于鳗鲡头骨汁中。下种后，注意秧田管理和施肥。移栽后，要三遍耘田，除尽杂草。春夏两季，常浇壅粪水。大暑时节靠田，逐段决塍放水，水干即耘，让日光暴晒苗根，使之坚固，以免倒伏。苗固还水，遇旱不枯。稻子长高，耙田数次，直到收获。在深耕、细耙、育秧、灌溉、施肥、中耕管理、换茬等方面，都有一套行之有效的做法。由于稻作技术的发展，水稻亩产量有所提高，自四川至长江中下游，一般为二三石，高者达六七石;新的良种更多地培育出来，北宋有师婆粳、箭子稻、和尚稻，南宋良种更以十数;复种技术得以推广，南宋时，冬麦晚稻两熟制逐渐普及，闽广膏腴上田多种植双季稻。