宫廷节令酒

因我国年节风俗而形成的酒。宫廷节令酒通常是从民间移植进去的，但它在酒的制法与饮法上又有自己鲜明的特点。在宫廷，其制法与饮法显得尤为考究、隆重。常见的有，在唐代“中和节”(二月初一)饮宜春酒，端午节饮菖蒲酒，重九饮菊花酒。明代宫中正月饮椒柏酒，五月饮菖蒲酒、朱砂酒和雄黄酒，九月饮菊花酒。节令酒是受传统文化心理影响的;宫廷还受到民间文化的影响。宫中过节饮酒的真正意义并不在于饮酒本身，而在饮酒过程所带来的节日热闹、祥和的气氛，以及饮酒所给人的一种心理上的慰藉。清代宫廷端午节饮菖蒲酒、雄黄酒，相传呷一口雄黄酒可避“五毒”的侵害;还在小孩子的脑门上，用手指蘸雄黄酒，写一个“王”字，像百兽之王老虎。即节令酒与治病、驱邪、壮气、吉祥等联系在一起。节日饮酒成为节日饮食风俗的重要内容。