宫廷酒

进入明代，北京酿酒业也更加发达，酿酒作坊和酒店在市内随处可见。当时的北京制酒可分成宫廷酒和民间酒两大类。宫廷酒在宫城的御酒坊和廊下家制作，所造名酒有竹叶青、满殿香、药酒五味汤、金茎露、真珠红、长春酒、太禧白等等。其中真珠红早在唐代就很出名，唐诗人李贺就有“小糟酒滴真珠红”的诗句；长春酒专供皇帝饮用，可补肾壮阳；金茎露清而不冽，醇而不腻；太禧白色如烧酒，浓厚而不腻；满殿香以白面、糯米粉、甜瓜、丁香、白术、莲花、木香、白檀香、缩砂仁、藿香、甘草等酿造而成，味道醇厚，香气逼人。廊下家在皇宫北安门以东，以枣酿酒，酒色殷红，很可能是元代枣酒一类，北京人称它为“廊下内酒”。

西直门城楼