家禽

家禽如鸡、鸭、鹅多为自孵自养。全南县农人选择吉日孵蛋，孵窝旁边倒放一个酒坛，在安置了孵窝的屋子里禁止舂米。孵出的小鸡或买回的小鸡，按习俗要用一小段红线拴在头颈背，既是标志，又示吉利。对买来的小鸡，习惯于以松树叶垫窝，挖蚯蚓饲养。在萍乡，有农谚：“立冬不杀鹅，一日瘦一碗。”定于立冬时杀鹅。立冬时还将阉了的公鸡关在黑暗屋角落的鸡圈内，不放出，早晚给食，叫“扎鸡”，这样鸡长得快而肥壮。会昌县农民则认为鸡有五德：“头戴红冠是喜德，足有劲爪是勤德，好前争斗是勇德，见食相呼是仁德，报晓不误是信德。”自古将红公鸡作为吉祥的象征，凡办喜事，必杀红公鸡，工程完成时，泥、木匠师傅手举红公鸡，高唱赞词以示吉祥。