寒食

节令名。清明前一日或二日。此日禁止生火，只吃冷食。周代即有寒食之俗。《周礼?司?氏》：“仲春以木铎修火禁于国中。”后世始传春秋时晋文公重耳为悼念隐居深山不出、抱树而焚的介之推，下令于其死日禁火。《后汉书?周举传》：“太原一郡旧俗，以介之推焚骸，有龙忌之禁，至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨(cuàn串，烧火做饭)。老小不堪，岁多死者。”据此，早期寒食在冬天，且为期一月。冬天长期寒食，自然诸多不便。周举即曾进行改革。后寒食在冬至后105或106日，故又有“一百五”、“一百六”之称。唐代姚合《寒食诗》：“今朝一百五，出户雨初晴。”唐代元稹《连昌宫词》：“初过寒食一百六，店舍无烟宫树绿。”

为悼念被火烧死的介之推而形成的断火冷食的节日。相传晋公子重耳与介之推一起亡命国外，饥饿乏食，介之推割股以食重耳。归国后重耳得君位，是为晋文公。赏从亡者时，却把介之推给忘了。介之推隐居绵山(今山西介休县东南40里介山)。介之推的从人悬书于文公宫门。文公悔悟，派人召见介之推，之推不愿出山。于是文公放火烧山，逼其出山。之推坚持不出，抱树而焚。文公为悼念他，在其忌日禁火，只吃冷食。后相沿成俗，称寒食禁火。至东汉时，太原、上党等地竟至整月不举火，后改“月禁”为“三日禁”。后曹操明令去此陋习。事出汉蔡邕《琴操》。亦作“断火”。隋杜台卿《玉烛宝典》引陆?《邺中记》：“并州风俗，以冬至后百五日，为介之推断火，冷食三日，作干粥。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日，造

大麦粥。”唐韩?《寒食》：“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。”有的地区亦称清明为寒食。清富察敦崇《燕京岁时记?清明》：“清明即寒食，又曰禁烟节，古人最重之，今人不为节，但儿童戴柳祭扫坟茔而已。”

纪念春秋廉士介子推的节日，在冬至后的第一百零五天，隋唐时多在清明节的前两天，宋代多在清明节的前三天。《荆楚岁时记》： “去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”故又称 “禁烟节”。寒食禁火的习俗，古已有之。据《周礼?秋官》 载，仲春三月，司?氏(掌管火的官员) “以木铎修火禁于国中”，就是摇动着木铎向国都居民宣布禁火令。禁火的原因，据郑玄注释说，是因为三月黄昏时分，火星将出现在南天，故用火之处须备风燥。也就是说，寒食禁火最初与古人的迷信有关。还有一种说法是古人四时钻木取火，春天用榆柳，夏天用枣杏，秋天用柞楸，冬天用槐檀。每年冬天的火种用至寒食，被认为老了，便要禁火两天，到清明才钻榆柳取火，谓之新火。唐宋时的清明节还保留有皇帝赐百官新火的仪式。寒食禁火与纪念介子推联系在一起，则是春秋战国以后的事。介子推也叫介之推，原是晋国贵族，晋文公流亡国外前后十九年，介子推一直跟随左右。有一次粮食断绝，晋文公饥饿难忍，介子推便割下自己腿上的肉给晋文公吃。晋文公回国掌权后，遍赏随从臣属，不知何故，却漏赏了介子推。介子推秉性清高，不愿向晋文公争赏，于是悄然离开国都，隐居在绵山。传说，晋文公得知，后悔不已，再三请他出山，他总不应。晋文公便举火焚山，原来是想逼使介子推出来，谁知介子推不改初衷，竟被烧死。晋文公为了悼念他，便下令全国，禁止在介子推被烧死的日子生火煮食。显然，寒食禁火以纪念介子推，是后起的习俗，但却更符合传统社会的心理需要，因而这个说法流传最久。

节日名，相传源于晋文公纪念介子推。春秋时骊姬乱晋(见 “骊姬乱晋” 条)，介子推跟随晋公子重耳流亡十九年，备尝艰辛，忠心耿耿，曾“割股以啖”饥饿难耐的重耳。后来，重耳终于回国当上国君，为晋文公，大赏跟随他流亡的人和迎立有功之人。介子推厌恶从行诸臣骈手争功的恶行，超然于众纷之外，归来后便隐居起来，晋文公也忘了犒赏他。有人劝他说： 文公有言，倘有遗下功劳未叙，许其自言。介子推言道： 窃人之财，犹言是盗，况贪天之功以为己力乎?贪天之功，在人为罪，在国为奸，那些争功者却以此为常理，而君主也以此遍赏诸人，这样上下相欺，我一日也不能与他们共处。介子推的母亲怕他隐居的决心不坚定，便劝他不妨向晋文公主动表白自己隐居的志向，介子推说： 语言是用来表明自己行为的，身体想隐遁，哪还用得着语言来表达呢! 用语言告诉别人自己要隐居，就是想以隐居的行动求得显达。介子推的母亲见他决心已定，便与他一同隐居于绵山(今山西境内)。介子推的朋友为他鸣不平。上书“龙欲上天，五蛇为辅，龙已升云，四蛇各入其宇，一蛇独怨，终不见处所”。晋文公见了知道一蛇指的是介子推，便派人请介子推下山受爵，介子推一次次谢绝。晋文公又亲自接他下山作官，他隐而不见。有人向晋文公献计： 子推孝，放火烧山，他一定会携母下山。文公果然派人放火烧山，大火连烧三日，火灭后，人们在一棵烧残的大柳树下发现介子推与母亲相抱而死。晋文公感念介子推不恋富贵的高风亮节，便在介子推被烧死之日 (清明节前二日)禁火，只吃冷食。后相沿成习，称寒食节。

禁烟吃冷食之俗。各地时间不一，大部分地区是在清明节。汉崔?《四民月令》：“齐人呼寒食为冷节”。相传此俗是为纪念介子推。介子推3月5日为火所焚，国人哀之，每年春暮不举火，若违犯则受雨雹之灾。禁烟之俗在山东栖霞一带却另有说法：秃尾巴老李因被父铲，急入锅灶，从烟道逃走，腾云而去，投入黑龙江。老李因感母恩，每年清明给母上坟，带风雨来，且仍走烟囱。为不使其受薰，故百姓3日不动烟火。寒食之日，人们只吃鸡蛋、干粮等冷食，孩子们趁机利用分得的鸡蛋进行“杠蛋”游戏。近俗认为，“猪没年，狗没寒，”故寒食由不吃热饭过渡到不喂狗。

岁时节令习俗。节日期间因禁止生火而冷食，故名。在夏历清明前一日或二日。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日，造饧大麦粥。”古人除寒食禁火，还有门上插柳条的习俗。男女成人举行冠礼、笄礼也多在此日。此节的来历，相传与春秋时晋国的介子推有关。他辅佐晋文公重耳流亡国外10余年，回国后重耳即位为国君，按功大小封奖了和他一起流亡的人，却偏偏忘记了赤胆忠心的介子推。介子推背着母亲隐居于绵山 (今介山) 。经人提醒，重耳亲访绵山，介子推避而不见，重耳烧山逼他出来，他却抱着一棵大树被烧死。晋文公为悼念介子推，在他被烧死之日禁止烧火煮饭，只吃凉食。以后相沿成俗，叫寒食禁火。但据后人考证，禁火本是周时旧制，《周礼?秋官?司煊氏》即载有“仲春以木铎修火禁于国中” 的记述。《左传》和《史记》均无介子推被焚的记载。汉刘向 《别录》虽有“寒食蹋蹴” 之说，但也未将寒食禁火与介子推被焚之事相联系。只是汉末蔡邕的《琴操》才把禁火之事与介子推附会在一起。到了魏晋之时，因晋朝同春秋时的晋国同属一个“晋”字，故深信介子推的传说，始流传至今。

寒食节的历史很悠久，《周礼》：“促春以木铎修火禁于国中。”是谓寒食之滥觞。后来相传晋文公为悼念介子推，禁令在介子推死日生火煮食，称作“寒食禁火”。唐宋前后，一般将冬至后１０５或１０６日定为寒食节。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》说：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”唐人元稹《送昌宫词》：“初过寒食一百六，店舍无烟宫树绿。”古时寒食节有乞新火、门前插柳、头上戴柳、打球、荡秋千、造饧大麦粥和镂子鸡等习俗。福建地区的寒食节在唐宋时期已很流行，如《三山志》土俗条记载福州宋代寒食节有开花园、荡秋千、游山和墓祭等活动，颇具古风。此外，当时的“采野菜为羹，亦唐人杏粥榆羹之意”。当时的游山祭墓活动，实则踏青春游。《壶中录》：“闽中以二月二日为踏青节。”清乾隆《福州府志》卷２４亦注引《三山志》说宋时有秋千竞渡诸戏，秋千地在春台馆内外等。泉州等地风俗类同，如乾隆《泉州府志》卷２０说：“贵家开园圃，供游人赏玩。又东湖北山多亭馆，士女如云，行乐相望。”近世此俗渐逝，除了民间或学生的春游活动外，已寻觅不到当年“日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家”的节俗情景了。