寿礼

亦称“祝寿”、“贺寿，俗称“做寿”，祝福老人长寿的礼仪，流行于全国大多数地区。汉代已有此俗。《史记?项羽本纪》：“沛公奉卮酒为寿。”中国古代有所谓“五福”，讲的是五种人生理想。民间的说法是“福、禄、寿、喜、财”。古籍记载是将“寿”排在五福之首。《尚书?洪范》曰：“五福，一曰寿，二曰福，三曰康宁，四曰攸好德，五曰考终命。”其中，“康宁”、“考终命”也与寿有关，可见，人之一生，寿至关重要。做寿一般从五十岁开始，也有的地区从四十岁开始，逢十的岁数做寿，即岁数逢十的生日，亦称寿诞。祝寿礼仪有繁有简，视生活条件与寿星身份而定。礼仪的中心意义都在祝福、庆贺健康长寿。寿诞之礼有一套仪规，先要设寿堂、摆寿烛、挂寿幛、准备寿衣。寿幛即是用整幅或大幅布帛题以吉语贺辞向人祝贺寿辰，多为金色或红色。寿堂正中设寿翁之位。待铺排陈设就序，即由司仪唱赞，亲友、晚辈上寿。辈份不同，礼数有别。平辈往往只是一揖，子侄则为四拜。有的并不设寿翁，客人只是往寿堂礼拜，儿孙辈齐集堂前还礼。寿筵是寿礼的重要一环，寿筵上少不了吃长寿面、寿糕。贺寿的来客都要携带寿礼，诸如寿桃、寿糕、寿面、寿酒、寿屏、寿幛、寿联、寿画等。寿桃多用米面粉制，并染红桃嘴，或赠鲜桃。寿桃之说，起源很早。汉?东方朔《神异经》云：东方有桃树“和核美食之，令人益寿”。汉?班固《汉武帝内传》云，西王母做寿，在瑶池设蟠桃会招待群仙，因而后世祝寿均用桃。寿屏，指用作寿礼的书画条幅，上面题以吉语贺辞或寿星老人、仙桃、八仙人画之类，挂于壁上，或雕刻镶嵌的祝寿用座屏或插屏，陈设于几案上。寿联是对联的一种形式，但它是以祝寿为内容。寿画多赠寿山福海图，喻福如东海，寿比南山。也有赠“百寿图”，在一大“寿”字的笔画中，布满一百个各不相同的寿字。民间为年满六十岁、八十岁及其以上的长辈举行的诞生日庆贺礼仪称“做大寿”。而为年龄在五十岁以下的人举行的诞生日庆贺礼仪，一般则称为“做生日”。江南地区还为亡者做寿，谓之“做阴寿”，也有地区称作“冥寿”。许多少数民族也有做寿礼仪，但名称和具体方式与汉族有别。侗族叫“添粮祝寿”，亦称“假粮”、“月包红”。畲族谓“送十”。朝鲜族谓“进甲”。

旧时，安徽民间，年过５０岁，子女开始为父母办寿宴，祝福健康长寿。自５０岁，每１０岁做一次。而做寿者有“过九不过十”之说，如４９、５９、６９，是以“九”字代长久之意，为吉利的年头，而整岁年份不取。有所谓“天道忌盈”、“做九不做十”之说。

富裕人家寿礼繁琐，铺张浪费，财力不足者从简，贫穷人家则不做寿，故民间有所谓“有钱周岁做起，无钱百岁不知”之说。富裕之家寿庆前一天，即在家中内外张灯结彩，挂寿幛、寿联。老翁寿庆常挂寿星画像，老媪寿庆则挂麻姑仙画像。茶几上陈设福寿八仙等样式的寿烛和香炉。当晚亲友祝寿，主人招待吃寿面，称“暖寿”。第二天为正式祝寿，亲戚朋友前来赠送寿礼和寿金，恭祝拜寿。中午饮酒吃面，晚间设宴席。主人送寿碗给来宾作为纪念。

旧俗认为人生３６、６３、６６、７３、８４岁是难关。安庆农村，男女３６岁（虚岁）时，其岳家、姐妹馈赠白鸡、白衬衣及面条、糕点之类。当年除夕之夜，炖白鸡而食，初一早上穿白衣，意３６岁可以“白过”，因而逃灾得寿。皖北农村，女儿在父母６３岁时，要给父母送鲤鱼，称为“六十三，吃条鲤鱼猛一窜”。固镇县民间则认为６６岁是个“旬头”，很关键，晚辈亲戚，特别是女儿，要送六个一斤重并贴有红“寿”字的大馒头，３６个红点馒头，６６个饺子，三斤六两猪肉等礼物给长辈。其他人要送六个馒头和三斤六两猪肉，有所谓“六十六，吃块肉”，同时，给老人添新衣，老人家中设宴招待亲朋。濉溪县民间，父母６６岁时，女儿要亲自包６６个水饺给老人吃，女儿在送水饺的路上，过沟塘时要扔饺子“垫缺”，过桥时也要扔一个，意在父母遇到“坑坑洼洼”（指病灾），就可以逢凶化吉。

逢父母７３、８４岁生日时，儿女们要为老人祈祷消灾，俗话说：“七十三，鬼来缠；八十四，阎王不请自己去。”这年老人生日之时，要烧香纸、放爆竹、拜神仙、吃长寿面，以期躲过灾劫。

“人生七十古来稀”。因此，７０、８０、９０、１００岁寿宴更隆重。除了一般寿礼，如寿糕、寿面、衣料、寿联、寿幛外，儿孙和女婿、外孙还要送匾。望江县民间称大的庆寿活动为“开贺”，时间延续三天，天天开“流水席”，接待宾客，随到随吃。

做寿之前有许多准备工作，如发请柬、搭寿棚、设寿堂等。寻常百姓办寿多是一天时间，但做大寿则要隆重得多。民谚有云：“三日为请，两日为叫，当天为提来。”所以办寿前，必须先要向至亲好友发出请柬，发放的日期一般在寿日前三日，否则被视为失礼。亲友接到请柬后，便准备寿礼届时前往，民间称之为“拜寿”。礼物主要有寿屏、贺幛、寿联、现金、吉祥图、绸缎衣料、古玩、文房四宝、寿桃、寿面、寿酒、寿蜡、应时糕点、花篮，等等，礼物多装入封套，上写“寿敬”等字样。