小磨香油

早在明朝永乐年间，建城之前，天津就已有油坊。生产香油的原料是芝麻。生产工具有小石磨、铜锅、油礅子等。油礅子也叫“油葫芦”，直径为1尺，上面有个手扶杆，形状为中空的圆球铜制品，铜圆球上有一孔，油可渗入其中。人们将生芝麻炒至七成熟，用小石磨将其磨碎，直接放入铜锅内用油礅子礅油；或将芝麻磨碎后，用开水浸泡取油。小磨香油既是调味佳品，又可用于制药等。独流醋中国三大名醋之一。