尼夏拉

乌孜别克族民间传统饮料。流行于新疆乌孜别克族居住区。“尼夏拉”，乌孜别克语音译。当地在喜庆节日或待客时，用十几个或几十个鸡蛋的蛋白打入桶内，用力搅拌(常将竹子捆扎一起作搅拌用具)，使其稀泻匀糊，然后，将已经烧好的白糖开水冲倒在桶内再行搅拌即可，此饮料，营养丰富，味香且甜，色乳白。食时盛入小茶碗中，以示珍贵。