“五味”的意思、由来及中英文翻译是什么-中文百科知识-开放百科全书

五味five kinds of flavours of Chinese materia medica: sour, bitter, sweet,acrid and salty

辛、酸，甘、苦、咸五种不同的药味。中药基本理论之一。五味可通过味觉来辨别，或根据药物的作用而确定，成为药物性能的标志之一。五味的不同作用，在《黄帝内经·素问》中归纳为“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。而后世医家又有发展和补充，即辛能散、能行，甘能补、能和，苦能燥、能泻，酸能收、能涩，咸能软，能下。凡辛味能发散、行气，如麻黄、桂枝发散表邪，陈皮、木香行气宽中，红花、川芎行血破瘀；酸味能收敛固涩，如乌梅、诃子治泻泄、脱肛；甘味能补养、缓和，如黄芪、党参益气补中，熟地、阿胶补血、养血，甘草、大枣和中急；苦味能燥湿、泻下，如黄连、黄柏燥湿泻火，大黄、牵牛泻下除热；咸味能软坚、润下，如牡蛎、海藻软坚消痰，芒硝、肉苁蓉润下通便。此外，还有淡味和涩味。淡味能渗、能利，如茯苓、通草渗湿而利小便；涩味有止泻、止血、涩精、固脱、止汗的作用，如龙骨、牡蛎、赤石脂、芡实等。淡附于甘，涩归于酸，仍称五味，不称六味或七味。
药物的五味，可归属于阴阳两大类，辛、甘、淡味，具有发散、渗利的作用，属阳；酸、苦、咸、涩味，具有涌吐、泄降作用，属阴。《黄帝内经·素问》提出：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”但药的性能，是气和味的综合，气同而味异、气异而味同，一性（气）兼数味，作用也不一样。如麦冬甘、寒，治虚热；黄连苦、寒，治实热；乌梅、山茱萸、五味子酸、温能收敛、止汗、涩精；枯矾、五倍子酸、寒，能敛肺、生津；桂枝辛、甘、温有发散风寒、通经活络之功；当归甘、辛、苦、温为补而不滞之品。又如酸温收敛、止汗、涩精，酸寒敛肺、生津，苦温燥湿、散寒，苦寒清热、泻火、燥湿、解毒、泻下，甘温补气、补血、助阳，甘寒养阴、生津、利水，辛温发散风寒、行气、行血、温中，辛凉发散风热，咸温补肾阳，咸寒软坚、泻火、滋阴潜阳等。在相同之中，也有例外，如甘寒药物能生津，而蝉蜕甘寒，却无生津作用；黄芪、锁阳甘温，黄芪偏于补气，锁阳偏于助阳。
近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关，如辛味多含挥发油，酸味多含有机酸，甘味多含糖类，苦酸多含生物碱等。

五味

是指药物具有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。中医认为药物的味不同，其治疗作用也就不同。酸味药物具有收敛固涩的功效。一般固表止汗，敛肺止咳，涩肠止泻，固精缩尿，固崩止带的药物多具酸味，因此酸味药多用于治疗体虚多汗，肺虚久咳，久泻久痢，遗精滑精，遗尿尿频，月经过多，白带不止等病症。比如山茱萸收敛虚汗，五倍子涩肠止泻等。苦味药物具有燥湿泄泻的作用。凡能清热泻火，降气平喘，止呕止呃，通利大便，燥湿坚阴的药物多具有苦味，因此苦味药常用于治疗热证、火证、气逆喘咳、呕吐呃逆、大便秘结等病症。如大黄泻火通便，苍术燥湿等。甘味药物有补益和缓的功能。一般滋养补虚，调和药性，止痛的药物多具甘味，故甘味药多用来治疗正气虚弱，身体诸痛以及调和药性、解救中毒等。如黄芪补气，甘草缓解挛急、调和药性等。辛味药物有发散解表，行气行血的作用。一般解表药、行气药和活血药多具有辛味，因此辛味药主要治疗外感表证以及气滞血瘀等病症。比如荆芥散风寒，川芎活血。咸味药物可以软坚润下。凡泻下或润下通便以及软坚散结的药物多具有咸味，故咸味药物多用治大便燥结，瘰疬瘿瘤，癥瘕痞块等病症。如牡蛎、海藻治瘰疬、芒硝润下通便等。此外还有淡味，淡味可以渗湿利小便，如通草、茯苓等治疗小便不利。中医习惯上仍称五味，而无六味之说。

词条	五味
类别	中文百科知识
释义	五味five kinds of flavours of Chinese materia medica: sour, bitter, sweet,acrid and salty 辛、酸，甘、苦、咸五种不同的药味。中药基本理论之一。五味可通过味觉来辨别，或根据药物的作用而确定，成为药物性能的标志之一。五味的不同作用，在《黄帝内经·素问》中归纳为“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。而后世医家又有发展和补充，即辛能散、能行，甘能补、能和，苦能燥、能泻，酸能收、能涩，咸能软，能下。凡辛味能发散、行气，如麻黄、桂枝发散表邪，陈皮、木香行气宽中，红花、川芎行血破瘀；酸味能收敛固涩，如乌梅、诃子治泻泄、脱肛；甘味能补养、缓和，如黄芪、党参益气补中，熟地、阿胶补血、养血，甘草、大枣和中急；苦味能燥湿、泻下，如黄连、黄柏燥湿泻火，大黄、牵牛泻下除热；咸味能软坚、润下，如牡蛎、海藻软坚消痰，芒硝、肉苁蓉润下通便。此外，还有淡味和涩味。淡味能渗、能利，如茯苓、通草渗湿而利小便；涩味有止泻、止血、涩精、固脱、止汗的作用，如龙骨、牡蛎、赤石脂、芡实等。淡附于甘，涩归于酸，仍称五味，不称六味或七味。药物的五味，可归属于阴阳两大类，辛、甘、淡味，具有发散、渗利的作用，属阳；酸、苦、咸、涩味，具有涌吐、泄降作用，属阴。《黄帝内经·素问》提出：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”但药的性能，是气和味的综合，气同而味异、气异而味同，一性（气）兼数味，作用也不一样。如麦冬甘、寒，治虚热；黄连苦、寒，治实热；乌梅、山茱萸、五味子酸、温能收敛、止汗、涩精；枯矾、五倍子酸、寒，能敛肺、生津；桂枝辛、甘、温有发散风寒、通经活络之功；当归甘、辛、苦、温为补而不滞之品。又如酸温收敛、止汗、涩精，酸寒敛肺、生津，苦温燥湿、散寒，苦寒清热、泻火、燥湿、解毒、泻下，甘温补气、补血、助阳，甘寒养阴、生津、利水，辛温发散风寒、行气、行血、温中，辛凉发散风热，咸温补肾阳，咸寒软坚、泻火、滋阴潜阳等。在相同之中，也有例外，如甘寒药物能生津，而蝉蜕甘寒，却无生津作用；黄芪、锁阳甘温，黄芪偏于补气，锁阳偏于助阳。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关，如辛味多含挥发油，酸味多含有机酸，甘味多含糖类，苦酸多含生物碱等。五味是指药物具有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。中医认为药物的味不同，其治疗作用也就不同。酸味药物具有收敛固涩的功效。一般固表止汗，敛肺止咳，涩肠止泻，固精缩尿，固崩止带的药物多具酸味，因此酸味药多用于治疗体虚多汗，肺虚久咳，久泻久痢，遗精滑精，遗尿尿频，月经过多，白带不止等病症。比如山茱萸收敛虚汗，五倍子涩肠止泻等。苦味药物具有燥湿泄泻的作用。凡能清热泻火，降气平喘，止呕止呃，通利大便，燥湿坚阴的药物多具有苦味，因此苦味药常用于治疗热证、火证、气逆喘咳、呕吐呃逆、大便秘结等病症。如大黄泻火通便，苍术燥湿等。甘味药物有补益和缓的功能。一般滋养补虚，调和药性，止痛的药物多具甘味，故甘味药多用来治疗正气虚弱，身体诸痛以及调和药性、解救中毒等。如黄芪补气，甘草缓解挛急、调和药性等。辛味药物有发散解表，行气行血的作用。一般解表药、行气药和活血药多具有辛味，因此辛味药主要治疗外感表证以及气滞血瘀等病症。比如荆芥散风寒，川芎活血。咸味药物可以软坚润下。凡泻下或润下通便以及软坚散结的药物多具有咸味，故咸味药物多用治大便燥结，瘰疬瘿瘤，癥瘕痞块等病症。如牡蛎、海藻治瘰疬、芒硝润下通便等。此外还有淡味，淡味可以渗湿利小便，如通草、茯苓等治疗小便不利。中医习惯上仍称五味，而无六味之说。
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