布莱

佤族传统饮料，是一种自制的酒。流行于云南佤族居住地区。味醇性平，清凉香甜，浓度较小，故又俗称“水酒”。布莱以小米、玉米、高粱、麦、粟及薯类为原料，酿制过程与一般造酒相近。即将原料捣碎煮熟，放进酒药，发酵后晾干，藏于坛内密封存放，一定时间后变成“酒饭”，再取出装入罐内，饮食时加山泉水或冷开水浸泡顷刻，便可用竹管吸吮之。饮酒是佤族人极为普遍的嗜好，自制自饮布莱，在佤族人的日常生活中占有重要地位，以至有“没有布莱讲不成礼”之说。而酿制技术如何，水平高低，质量优劣，又常常是佤族人衡量家庭主妇是否能干的重要标志。