帕劳

中亚和西亚国家人民的主食之一，亦可译成抓饭。做法是，在蒸大米饭时加入从肥羊尾巴的脂肪中提炼出来的黄油，在饭的中央埋入一些煮熟了的肉。吃的时候一律使用右手，把饭捏成小团，用拇指沿着并拢的四指推入口内。主食配菜多为蔬菜，如菠菜、土豆、豌豆、茄子、胡萝卜、萝卜、南瓜等，也可加些肉，通常以西红柿垫底。酸乳酪也能作配菜，或有时干脆直接掺和在米饭里。阿富汗常见的抓饭种类有：卡布利帕劳(加葡萄干、胡萝卜、巴旦杏仁、阿月浑子仁，用以招待贵客)，萨布济帕劳(加菠菜)，马松格帕劳(加豌豆)，亚赫尼帕劳(加羊肉)，里什塔帕劳(加鸡蛋)，班姜尼西亚帕劳(加茄子)，穆尔格帕劳(加鸡肉)，纳兰吉帕劳(加干桔子皮，略带甜味)，卡拉巴恰帕劳(放入羊头和羊蹄，用以款待贵客)，兰迪帕劳(加肉干，多在冬天吃)。此外，还有一种抓饭，当地人叫“恰劳”，即只在大米饭中埋一大块羊肉或鸡肉，而不加黄油。